吕梁市市场监督管理局

老虎机论坛虎宝博,老虎机论坛七喜博论坛：加强对无堂食外卖店的培训工作

的通知

各县（市、区）市场监督管理局：

为进一步规范无堂食外卖经营行为，压实网络餐饮服务提供者食品安全主体责任，防范化解无堂食外卖环节食品安全风险，保障人民群众饮食安全和身体健康，现就加强对无堂食外卖店的培训工作有关事项通知如下：

一、明确培训目标

通过专项培训，推动辖区内无堂食外卖经营单位全面掌握食品安全法律法规要求、操作规范及风险防控要点，提升从业人员食品安全意识和实操能力，实现“知法、懂法、守法”全覆盖，从源头减少无堂食外卖食品安全隐患，确保无堂食外卖经营活动全程可控、安全合规。

二、确定培训对象

培训对象覆盖辖区内所有无堂食外卖经营单位，重点包括：

1．无实体堂食，仅通过网络平台提供外卖服务的餐饮单位负责人及食品安全管理人员；

2．无堂食外卖经营单位的食品采购、加工制作、打包配送等关键环节从业人员；

3．为无堂食外卖提供代加工、集中配送的第三方合作机构相关负责人。

三、细化培训内容

1．法律法规解读：重点讲解《中华人民共和国食品安全法》《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》等相关法律法规中老虎机论坛虎宝博,老虎机论坛七喜博论坛：无堂食外卖经营的禁止性规定、责任条款及违法处罚标准，明确无堂食外卖经营的合规底线。

2．经营资质要求：明确无堂食外卖经营单位需取得的营业执照、食品经营许可证等资质要件，强调许可证载明的经营项目需包含“网络经营”或“外卖服务”，严禁超范围经营。

3．操作规范要点：围绕食品原料采购（索证索票、进货查验）、加工制作（生熟分开、烧熟煮透、避免交叉污染）、容器包装（符合食品安全标准、清洁无毒）、配送管理（保温冷藏措施、配送时限、骑手健康管理）等关键环节，讲解具体操作规范和风险防控方法。

4．平台协作要求：说明无堂食外卖经营单位与网络订餐平台的协作义务，包括及时更新经营资质信息、配合平台开展资质审核、如实上传菜品信息等，确保线上线下信息一致。

5．应急处置流程：指导无堂食外卖经营单位建立健全食品安全事故应急预案，明确食品安全问题投诉处理、隐患排查整改及事故上报的流程和要求。

四、落实工作要求

1．统筹组织实施：各县（市、区）局要高度重视此次专项培训工作，结合辖区无堂食外卖经营单位数量、分布及经营特点，制定详细培训计划，明确培训时间、方式（线上线下相结合）及责任分工，确保在2025年12月1日前完成辖区内无堂食外卖经营单位培训全覆盖。

2．强化督促检查：在培训过程中及培训结束后，要通过现场检查、随机抽查等方式，核实培训落实情况，重点检查经营单位从业人员对培训内容的掌握程度及实际操作的合规性。对未按要求参加培训或培训后仍存在违法违规行为的经营单位，依法从严查处。

3．做好总结上报：请于2025年12月20日前将辖区无堂食外卖专项培训工作开展情况（包括培训场次、培训人数、主要做法、存在问题及下一步工作计划）以书面形式报送市局餐饮监管科邮箱llsyjcyk＠163．com。

联系人：李娜

联系电话：18135117706

吕梁市市场监督管理局

2025年9月15日???

（此件主动公开）