近日引发舆论高度关注的“海天酱油”事件，也引起了业界全方位的反思，从食品安全、食品标准，到网络传播、危机公关，人们从不同角度从中汲取着经验和教训。

如果把这次危机比喻为企业或品牌“感冒了”的话，它可能并非“偶感风寒”，而是机体免疫系统薄弱的征兆。而这个“免疫系统”中的重要组成部分就是舆情应对机制。

很多企业都有个误区，认为等危机发生、舆情出现后，才需要考虑怎样应对和处理。觉得企业距离危机很远，无论从理念还是技术上，都没有引起足够重视，更没有建立有效的舆情应对机制。甚至认为很多舆情事件，只要冷处理一下，过几天事情就过去了。但大量事实表明，舆论危机，特别是发生在食品生产领域的舆情事件，给企业、行业可能带来长期负面影响，可谓“逆水行舟用力撑，一篙松劲退千寻。”

无论是实体市场还是虚拟市场，可能引发舆情的点有很多，原因也是方方面面。而一套成熟的应对机制和体系，能够化解危机，及时止损，甚至赢得新的信任和转机。

实际上，最佳的舆情应对方法是防患于未然，在日常工作中建立日常口碑管理机制，尽量避免产生舆论危机。同时，建立完善的危机应对处置机制，在发生危机时才能妥善应对、尽量减轻对企业声誉的损害。

企业日常可能发生危机的领域包括：产品和服务，如企业产品的质量、价格、售后等问题；企业管理，如经济问题、劳资纠纷、人事变动等；企业安全问题，如生产事故等舆情事件。其中，食品安全又是食品企业和整个行业的“高压线”。

舆情应对既需要日常的信任积累，更需要危机发生后的妥善处置。一方面，在日常工作中就要树立良好的口碑，增加公众的信任度，在正常状态下，失误或被误解难以避免，但如果能在日常工作中建立起与公众的有效沟通渠道，接受公众的监督和意见建议，并加以重视、及时解决，就能够在先期就化解掉很多危机。有很多企业比较注重自身形象和口碑监测，常会邀请媒体对企业或品牌进行综合性的客观评估和传播，并通过媒体渠道随时了解口碑变化情况，快速捕捉到异常情况，同样不失为一种舆情预处理方法。

回顾众多舆论危机事件可以发现，很多事件都有相似性，而舆论危机一旦发生，涉事企业很容易陷入慌乱中，这种情况下，很容易产生推诿责任、口径不一等问题，令危机进一步发酵恶化。究其原因，无外乎很多中小企业对舆情工作的认识不到位；平时不关注热点事件，没有从其他案例中吸取经验教训。更重要的是，平时没有建立应急处置制度，没有进行过危机演练，导致真正遇到事情时慌乱应对。

在祖国医学中，一直有“治未病”的思想，即未病先防和既病防变。同理，企业运营就像人体生长，难免“头疼脑热”，但如何不使小恙拖成大病，甚至能够“治未病”，是食品企业以机制处置舆情的应有之义。